Ohyra och sjykdommar - vad kan vi göra för att minimera risken?

Alltså nu måste vi prata lite om ohyra och sjukdomar. Jag har under hösten kommit i kontakt med så många olika tråkiga hönsöden,  mestadels genom vänner som har frågor om hur de ska göra med loppor/löss/ sjykdommar men även genom att jag själv åkte på hönskvalser, som tog mycket energi innan jag kom till rätta med problemet...

Det gäller verkligen att vara på sin vakt,  hålla utkik och förebygga när man ser minsta lilla problem.

Vad kan man då göra för att se till så att hönsen håller sig friska?
- Undvika kontakt/utbyten med andra hönsbesättningar (om du hälsar på någon med höns, va noga med att ha andra skor/tvätta kläder/extrem handhygien...)
- Undvik att köpa nya höns, supertråkigt, jag vet, men det är ett lätt sätt att undvika smittor!
- Håll rent i hönshuset.
- Se till att ha råttfällor/fånga möss för att undvika gnagares smittspridning.
- Om möjligt håll stängt mot vilda fåglar (alltså tak över hela rastgården).

Jag kommer att återkomma till min hetsjakt mot hönskvalster i senare blogginlägg.

Torka kött

I december finns det inte så mycket att göra åt odlingen. Kälen har kommit, i alla fall tillfälligt... så att bearbeta något ute är svårt... Då passar jag på att ta hand om lite kött... Höstens jakt var lyckosam och boxen är till brädden fylld med (före detta) lycklig älg...

Jag är uppvuxen på torkat renkött och senast när jag skulle handla det kostade det 950 kronor kilot, vansinnigt dyrt, i alla fall enligt min respektive som bara tycker att det smakar salt och metall... (otacksam inställning enligt mig)

Jag insåg iaf att det kanske är i dyraste laget, då alla barn och jag älskar det torkade renköttet blir det dyra bastubad...

Då fick jag tipset om lufttorkningsvacuumpåsar av en dam. Magiskt bra tips! Jättelätt att använda, först saltar jag köttet i några dagar. Sen packar jag in det i vacuumpåsar och låter det ligga på galler i kylen i ca 4 veckor...

Då jag är ny på området vågar jag inte ta ut svängarna så jag väger och mäter...
1. Salta ur köttet ordentligt i 3 dagar i kylen. (Ca 1 matsked salt per kg i en plastpåse) jag vänder påsen minst en gång per dag.
2. Ta upp köttbiten och torka av ordentligt. Väg den och tillsätt 26 g salt per kg samt kryddor som rostas i stekpanna innan de klappas in i köttet.
3. Köttstycket placeras i vakuumpåse i kylen i 4 veckor.